おかざき農園のフルーツトマトをさらに美味しく召し上がるレシピ
Recipe No.6
トマトで勝負！夏のベジクレープ
■材料
●おかざき農園フルーツトマト
●薄力粉 ●牛乳 ●卵（M寸）
ベジクレープ用
●エキストラバージンオリーブオイル
●塩 ●こしょう
●バジルパウダー（あれば）
●ヨーグルト ●マヨネーズ
●レタスやセロリなど（お好みの野菜）
●ロースハム（薄切りタイプのものが良い）
デザートクレープ用
●はちみつ ●ヨーグルト
●バター ●お好みのフルーツ
■作り方
1
準備をする。
薄力粉を100ｇ計っておき、バターを20ｇ耐熱容器に入れて溶かしておく。
2
クレープの生地を作る。
ボウルに卵をわり入れ、よく混ぜてから80mlの牛乳を少しずつ加える。更にトマトジュースも入れて、よく混ぜる。
3
粉を混ぜる。
10回ほどに分け、少しずつなじませるように加える。
この時の重量がだいたい350ｇなので2種類の生地にする時は175ｇずつに分ける。重さが少し足りない時は牛乳少量を足す。
4
調味料を加える。
ベジクレープは､塩･こしょう･バジルの粉末と､オリーブオイル。デザートクレープの生地にはハチミツと溶かしバター､をそれぞれ加える。
1種類の生地にする場合は､分量を2倍にしたものを入れると良い。
5
生地を焼く。
低温にしたホットプレートでスプーンなどの背を利用して薄く丸く延ばした後、やや高温で焼き上げる。
直径約12cmのクレープが合わせて15枚ほど焼けます。
6
少し冷ましてから野菜や果物をトッピングする。
お好みの旬の果物・野菜の他にヨーグルトや生クリームを添えてどうぞ。
野菜や果物をいっそう美味しくいただけます。
※ベジクレープにはヨーグルトとマヨネーズを同量ずつ混ぜ合わせたソースが良く合います！